Domaine
Jean-Yves Devevey
A propos de nous
Parcours
En 1992, sur les bases d'un tout petit vignoble en appellations régionales de Bourgogne, Jean-Yves Devevey crée son propre domaine.
Nourri pendant ses cinq premières années d'activité professionnelle de l'expérience des grands vignerons bourguignons, enrichi d'une approche esthétique et universelle du vin par Becky Wasserman, il construit pas à pas son domaine en privilégiant une orientation qualitative du métier de vigneron.
Un regard attentif posé sur les terres précieuses de Bourgogne et le geste réfléchi d'un artisan scrupuleux conduisent à produire des vins savoureux et séduisants.
Le Domaine
Installé à Demigny, le Domaine exploite 7,5 ha de vignes de Rully à Beaune en passant par Volnay et les Hautes Côtes de Beaune et Demigny.
Les vignes sont cultivées dans le respect des terroirs, en viticulture biologique depuis 2003 et certifié en 2014.
Depuis 2019 le vignoble est conduit selon les principes de l’agriculture biodynamique.
L'objectif est d'encourager la plus grande diversité biologique possible dans chaque parcelle, les interventions au vignoble sont donc basées sur l'observation permanente des phénomènes naturels qui régissent l'écosystème de chaque vigne.
Ce sont les principes fondamentaux de la production de vins dignes de leur renommée.
Les Vins
Le prestige des vins de Bourgogne doit beaucoup à leurs origines, ils doivent être l'expression d'un lieu : le terroir.
Nous poursuivons sans relâche notre quête d'excellence afin que la subtilité des arômes et des saveurs du Pinot Noir et du Chardonnay exprime au mieux la finesse et l'élégance des crus bourguignons.
Les vins sont vinifiés et élevés selon des méthodes traditionnelles.
La taille humaine du domaine nous permet une activité artisanale orientée vers la qualité. Nous nous efforçons de produire des vins authentiques ayant une personnalité liée à leur identité parcellaire.
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